フリーランス管理栄養士「乳酸菌に整腸作用があることは有名です。韓国産のキムチはいかがでしょうか」 2019/12/6

キムチ
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腸活や美容、健康に良いといわれる発酵食品の「キムチ」は、「乳酸菌が含まれているから摂取する」という人も多いのではないでしょうか。

管理栄養士の筆者が、キムチの乳酸菌の働きやキムチの選び方についてご紹介します。

■キムチの発酵とは
キムチの発酵とは

キムチは、乳酸菌によって作られる発酵食品です。

発酵が進むにつれて乳酸菌が増え、うま味と栄養価も高くなるといわれています。

■キムチを食べると、どんな良いことがある?
キムチには、“カプサイシン”という辛味成分が含まれています。脂肪の燃焼を助ける働きがあり、ダイエット中には嬉しい成分です。

そのほか、キムチには「ビタミンB群」も豊富に含まれています。「ビタミンB1」は糖質の代謝、「ビタミンB2」は脂質の代謝に関わるビタミンです。

新陳代謝を活発にして血液の流れを良くするため、美肌作りにも良いですね。

キムチの乳酸菌の働き

乳酸菌に整腸作用があることは有名ですよね。

キムチには、アミノ酸の一種である「GABA(ギャバ)」が含まれています。これは、乳酸菌によって作られています。GABAは、ストレスを軽減する働きがありリラックス効果もあります。

日頃、忙しく過ごしている人も、キムチを食べてストレスケアしたいものですね。

■キムチには乳酸菌が含まれていないものもある!?
浅漬けタイプは要注意

日本産のキムチのなかには、コスト削減のために化学調味料を入れて、キムチの材料となる野菜を浅漬けにしたタイプもあります。そのようなタイプのキムチは、時間がたっても発酵しにくいといわれています。

せっかく食べるなら、乳酸発酵したものを選びたいですよね。“天然発酵”や“自然発酵”という表示があるものを選ぶと良いでしょう。

“キムチくんマーク”がついている商品を選ぶ

韓国産のキムチは発酵した商品が多いため、購入してみてはいかがでしょうか。

“キムチくんマーク”がついているキムチは、韓国政府認定のものなので、選ぶ時の参考にしてくださいね。

いかがでしたか? 日本でも日常的に食卓に登場するキムチは、せっかくなら乳酸菌が入っているものを選びたいですよね。ぜひ、この記事を参考にしてください。

(フリーランス管理栄養士 今井尚美
「根拠のある情報を」「体の内側から美しく」がモットー。健康や美容に関する記事執筆や相談業務などフリーで活動中。糖尿病療養指導士、ピンクリボンアドバイザーの資格有。現在はサプリメント管理士の資格取得中。)
https://news.goo.ne.jp/article/lar/trend/lar-179108.html


 

3
それ乳酸菌じゃなくて大腸菌やろ
 
6
虫下しもセットで売らないとダメだよ
 
8
もれなく寄生虫もついてきますミダ
 
13
原産国:韓国

これで全てぶち壊し
 
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なぁに、かえって免疫がつく

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寄生虫・大腸菌・痰が入ってるってみんな知ってるから
 
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同じ乳酸菌発行の漬物なら野沢菜でいいわ
こっちのが他のおかずの邪魔をしない
キムチはカレーですらキムチ風にするくらい強烈だからな

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キムチならどこでもいいんじゃねえの大腸菌入りが効くの?

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買ってはいけない商品の目印って事ですねw
 
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ぬか漬けでもヨーグルトでもいいのに何故キムチ?しかもわざわざ韓国産?
 
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整腸の為に下痢するとか本末転倒だろ
 
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キムチの菌は乳酸菌を含む雑菌 もちろん大腸菌も含まれる
だっててを洗わないで漬けるんだもの 手の味が落ちるといってww
 
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キムチで乳酸菌とってるつもりだから、
韓国人はOECDトップの胃癌率なんだよ……

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あの中国の輸入基準すら満たさないばっちいキムチは買いません
検疫強化するべき

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バイオテロだよな
 
70
>“キムチくんマーク”がついているキムチは、韓国政府認定のものなので、選ぶ時の参考にしてくださいね。

助かるわー
 
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GABAを摂取してなお火病を起こす劣等民族がいると聞いて
 
87
カプサイシンが胃壁を刺激して胃酸分泌を強め
その胃酸が胃壁を荒らすのとともに、乳酸菌を殺してしまう

88
食品用じゃない容器で漬けてるってニュースがあったばかり
乳酸菌なら、日本の漬物やヨーグルトで十分
 
 

管理人コメント

うーん、パス

どうしてもあの画像やこの画像が頭に浮かんで食べれねぇや

つい先日もキムチを作るときはちゃんと食品用の用具を使いましょうって警告ニュースがあったし

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