【韓国】民族抹殺政策で「日本牛」にされた済州黒牛、和牛よりおいしい…遺伝的優秀性を科学的に立証 2020/12/10

済州黒牛
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済州(チェジュ)黒牛が一般韓牛、日本の和牛とは異なる独特の遺伝学的特性を持っており、栄養学的にはもちろん味も他の品種に比べて優れていることが明らかになった。

農食品技術融合創意人材養成事業畜産物高品質生産管理技術開発研究センターの「済州黒牛大量増殖および産業化」課題研究責任者である済州大パク・セピル教授は10日、済州大共同実験実習館で記者会見して「済州黒牛の固有性と優秀性を初めて科学的に立証した」と明らかにした。

パク教授が率いる済州大済州黒牛研究センターは遺伝子情報を利用する方法で韓牛と国内産乳牛だけでなく日本和牛、西洋の主な商業的牛種を比較分析し、済州黒牛の遺伝的特性を究明する研究を推進してきた。

その結果、済州黒牛が韓牛はもちろん毛色が似た日本和牛とも異なる遺伝的特性があることが確認された。済州黒牛が遺伝学的に済州だけに棲息してきた差別化された特性がある韓牛の一品種であることが科学的に立証されたわけだ。

国の主要祭事の時、祭事品として大事な接待を受けた済州黒牛は日帝強制占領期間の収奪と民族文化抹殺政策で不本意ながら「日本牛」と誤認されてきた

パク教授は「済州黒牛は陸地から遠く離れた済州島環境に適応しながら他の品種と異なる独特の遺伝的特性を持つようになったと見られる」として「今回の研究を通じて済州黒牛のアイデンティティが確立され、これまで日本和牛を含む他品種と歴史的、起源的に混乱があった部分を正すことができた」と説明した。

済州黒牛研究センターは合わせて済州黒牛と韓牛、和牛のアミノ酸と脂肪酸比較分析を通じて済州黒牛の栄養学的優秀性を究明した。パク教授は「済州黒牛は血液内コレステロールを下げる不飽和脂肪酸と免疫力強化を助けるアミノ酸であるグルタミン含有量が高いことが確認された。また、味と風味を増進する機能性物質であるオレイン酸(Oleic acid)含有量も他の品種より高かった」と話した。
(中略:実際の数値。元記事参照)

この二つの研究結果は最近、関連分野の国際学術ジャーナルに論文としてそれぞれ掲載された。パク教授は「今回の研究で済州黒牛のアイデンティティと栄養学的優秀性が証明された。研究成果を基に済州黒牛だけの固有血統を維持しながら大量増殖と産業化システムを構築し、済州島地域社会の収益増大を導きたい」と話した。パク教授は合わせて「関連農食品技術融合創意人材養成を通じて国家産業発展にも助けになる」と付け加えた。

済州黒牛は高麗と朝鮮時代、サムミョンイル(三名日=君主誕生日、正月一日、冬至)の正規献上品であり、国の主な祭事の際の祭事品として大事な接待を受けた。しかし日帝強制占領期間に韓牛から除外され、1980年には肉量中心の牛産業政策で体つきが小さく肉量が少ない済州黒牛は淘汰の危機にひんした。2004年国際食料農業機構(FAO)韓牛品種の系統で韓牛、斑牛、内陸黒牛、白牛とともに公式登録されて命脈を維持することになり、2013年、天然記念物第546号に指定された。

[聯合ニュース]

ソース:毎日経済(韓国語)済州(チェジュ)黒牛が日本ワギュボだおいしい…遺伝的優秀性科学的立証
https://www.mk.co.kr/news/business/view/2020/12/1268730/

関連文献:Genetic characteristics of Korean Jeju Black cattle with high density SNP chips
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32882779/
Comparisons of Beef Fatty Acid and Amino Acid Characteristics between Jeju Black Cattle, Hanwoo, and Wagyu Breeds
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31304469/
aken together, our results suggest that Jeju black cattle beef had higher savory flavor and umami taste which affected consumers preference for the meat.


記事・コメント抽出元
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1607612476/-100

3
その技術があるならライタイハンの親を探せよカス民族

4
「政策」というなら文書出せよ

7
和牛の精子を盗んでおいて、何を言い出してるんだw

9
意味が分かりません。血統を言うのなら、血統書を出せと。
何代あるんだ?

11
済州島(ちぇじゅとう)は、
黒牛も、黒豚も、柑橘系も、温州ミカンも、デコポンも、
桜ワンボッコも盗みまくりジャン。

13
本当に美味い牛ならまず人間の味覚で評価されて後追いで科学的な根拠が示されるだろう
学者の評価が先行するとか胡散臭いにもほどがある

 47
 >>13
 K-POOPもいっしょ
 大人気なのでYouTubeの再生数が多いんじゃなくて
 YouTubeの再生数が多いから大人気とか胡散臭いにもほどがある

21
よかったな
それじゃ今後は和牛の遺伝子盗む必要ないなw

23
世界的に評価されてる日本のものに異常に粘着
国ぐるみで執着してくる
和牛の起源って言い出すんだな
日本海は植民地時代に強要されたとか
今度は和牛かよ

31
じゃあもう日本の畜産や農作物を欲しがるなよ
間違っても盗むなよ

35
また息しているw

37
日本のせいにしてるけど普及しなかったのは単に韓国国内で人気がなかっただけだよね

40
>体つきが小さく肉量が少ない済州黒牛は淘汰の危機にひんした。

この理由で普及することはないんじゃね

53
宮崎の口蹄疫の時に、チャンピオン和牛の精子を盗んだのが、農業研修生の韓国人学生
ほんとクズ

56
和牛より美味しいって言われてもなぁw
韓国でさえ高いだけで不味いって不買されてるのに一体どうしろってのよ
日本の霜降りが世界一とは思わんが競争にならねえじゃん

67
結果ありきで根拠がツギハギなんだろうという感じがプンプンする

68
韓牛から除外され和牛になったって意味が分からないんだけど

76
朝鮮って赤牛やろ?

85
そろそろこういうの終わりにしてくれないかなw


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記事概要

済州黒牛の固有性と優秀性が科学的に立証

日帝強占期の収奪と文化抹殺政策で日本牛と誤認されてきた

2013年に天然記念物に指定されている


管理人コメント

はいはい、わかったわかった

じゃあそれ食っとけ

和牛の精子狙ったりすんなよ


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